激ウマ！！ルバーブジャム
気づけば、1年くらい放置してますねｗｗ
今日久しぶりに更新しようと思ったのはみなさんに紹介した野菜があるからです。
いやー。。本当に感動しました。
めっちゃ旨い！
その野菜はルバーブです。タデ科ダイオウ属で葉は食べてはいけないが、茎をジャムにすると最高だと聞いたので育ててみたのです。
茎を食らう。レッツクッキング
the茎です。
ザルの重さを除いて540グラム。グラニュー糖をルバーブの重さの半分用意
この状態でいったんまんべんなく混ざるようにまぜて、30分くらい放置します
水が出てくるので火にかけます。弱火から中火でことこと煮込む。混ぜながら。
色が変わってきた
さらに煮込む。
とろけてきたー。特に匂いとかはない。青臭くもない。
ほぼ原型がなくなった。粗熱をとって冷まして完成。
試食
完成の状態で食べたらどんな味か想像ができますか。
青臭くて、苦くて、ゲロゲロしそうな味に思えませんか
勇気を振り絞って食べたら。。。甘すぱっくてスーパー旨い。
レモン入れなくても抜群でした。いちごジャムいらないわ。
我が家の定番野菜入決定。株分けしてルバーブのスペース確保する。マジで旨い。
なにこれってくらい旨い。信じられない方は市販のを食べて見てからもでもOKかなと。
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ちなみに赤の苗は超貴重らしいのですが、味は緑が良いようです。
