hatake-works

30代2児のお父さんが趣味で始めた家庭菜園の記録。のんびりやってます。

子供も大好き!バターナッツかぼちゃでサラダを作ろう

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畑で採れたバターナッツカボチャで、サラダを作りました。

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蒸したカボチャに、レーズン、クルミ、チーズ、塩コショウ、マヨネーズを適当に和えるだけ、超簡単。

 

では作り方。

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こちらは、尻つぼみになった失敗作(?)のバターナッツカボチャ。

一番上の写真のように、ひょうたん型になっているのが通常で、下の部分に種が詰まっているのですが、これはどうなっているのでしょうか?

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まずは、半分にザクッ。

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切り口から水分のようなものが。けっこうベタベタしています。おそらく導管からアクかペクチンが出ているのかな。収穫後2週間は経過してるんだけどね。

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上半分をさらに半分に割ってみました。普通のバターナッツカボチャと変わりありません。 下半分をさらに半分、ザクっ。

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あらら、タネが少ない。カボチャとしては不本意かもしれませんが、人間的にはラッキー?

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早く火が通りやすいよう、小さめにカットして、無水調理鍋(

バーミキュラ オーブンポットラウンド 22cm マットブラック SUMI(炭) スミ)

で加熱。

面倒な方はレンチンでもOKです。

火が通っても、水分が多いと感じた場合は、火をかけて鍋のカボチャをつぶしながら、水分を飛ばします。

カボチャの水分が多いとマヨネーズと和えたとき、べちゃべちゃして美味しくない気がします。個人的には、ほくほくしてるのが好きです。

かぼちゃの水分が飛んだら、塩コショウをしておきます。このときレーズンを加えておくと、シワシワのレーズンがすこしふわっとします。

冷めたら、クルミ、チーズ(スライスチーズでも、とけるチーズでも、クリームチーズでもOK)、マヨネーズを味見をしながら適当に加えて完成。

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お料理は「3つの触感」があると美味しく感じる、みたいなことを聞いたことがあります。

このサラダでいえば、カボチャの「ほくほく」、レーズンの「しなっ」、クルミの「カリカリ」って感じでしょうか。

さっぱり系でとても甘く、おいしく頂きました。